孫寶國院士（右一）分析白酒發(fā)展趨勢
孫寶國院士（右一）在曲酒釀造車(chē)間
近日，中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長(cháng)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、北京工商大學(xué)食品學(xué)院教授孫寶國率專(zhuān)家團隊來(lái)到酒鬼酒公司參觀(guān)指導，孫寶國一行在酒鬼酒公司總經(jīng)理董順?shù)摷跋嚓P(guān)中高層的陪同下，參觀(guān)考察了公司酒文化陳列館、曲酒生產(chǎn)車(chē)間等。
參觀(guān)結束后，孫寶國一行在會(huì )議室與公司高層進(jìn)行了交流座談會(huì )。孫院士介紹了“白酒揮發(fā)性物質(zhì)專(zhuān)用數據庫”的運用，分析了白酒行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，指出要推進(jìn)白酒生產(chǎn)現代化、產(chǎn)品標準化、市場(chǎng)國際化 ，健康白酒是白酒未來(lái)的發(fā)展趨勢，“內尋外加，自然強化”是健康白酒發(fā)展的有效途徑?！皟葘ぁ本褪菑陌拙坪桶拙漆勗爝^(guò)程中分析發(fā)現有益人體健康的物質(zhì) ；“外加”將非白酒釀造過(guò)程中產(chǎn)生的有益人體健康的物質(zhì)加入到白酒中去，增加健康成分；“自然強化”就是在白酒釀造過(guò)程中通過(guò)原料、微生物和工藝的調控和優(yōu)化，使其產(chǎn)生更多的有益人體健康的物質(zhì) 。孫寶國是我國食品科學(xué)領(lǐng)域杰出院士之一，近幾年曾獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎、國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎、教育部科技進(jìn)步獎一等獎。